洋菓子の町・神戸。
神戸にはたくさんの洋菓子屋がありますが、その中でも特に美味しいお店がモンプリュさんです！
今回は、こちらで3品洋菓子を購入しました！
①シュー・ア・ラ・クレーム 320円
シューの皮は厚く、ローストしたアーモンドダイスがザクザクの食感を演出。
クリームは、カスタードクリームとホイップした生クリームが混ざったもの。
混ざりすぎないようにさっくりと合わさっています。
ホイップされ空気をたっぷりと抱えた生クリームと、とろっとしたカスタードクリームのバランスが絶妙なクリームです。断面図を見て頂ければお分かりになると思いますが、白いクリーム部分と黄色のカスタードクリームが見て取れます。
甘味はあっさりしており、素材の持つ美味しさを活かした仕立てとなっています。
これほど、美味しいシュークリームには滅多に巡り会えません！最高の逸品です！
②ル・カシス 500円
リキュールが効き、カシスの味が濃厚なムースです。
フォークでさした瞬間は表面がプルッとしていますが、口にいれると独特の粘りが有り、舌にまとわりつくように消えていきます。
他店で売られているカシスのムースは、酸味が効いているだけの単調なケーキが多いですが、こちらのカシスムースはコクがあり、リキュールの香り・味が効いた、奥深い大人の味わいに仕上がっています。
シンプルな仕立てですが、シェフのこだわりを感じる一品となっています。
③サンマルク 430円
表面と底には、密度の濃いスポンジがあり、生クリームとチョコムースを挟んでいるケーキになります。
表面と底の生地の上面は、カラメリゼされています。表面はパリパリの食感、底生地上面のカラメルは少し溶けているように感じます。
生クリーム部分は、気泡がたっぷり含まれており、とても軽い食感のクリームです。
チョコムース部分は、甘味はひかえめでかなり軽い食感。しかし、チョコの風味は舌に良く絡み濃厚に感じます。少し酸味がありキレの良いチョコが使用されている為なのか、後味はさっぱりした絶妙なバランスです。
それぞれのパーツだけでも十分美味しいのですが、合わせて食べることでより美味しく頂くことができます。
こちらのケーキもシンプルな見た目ですが、味の奥深さはこの上ない美味しさです。
イートインでは、平日でも大勢のお客さんがいらっしゃいます。
早めのお時間に伺うことをおススメします。