大好きな仙太郎で、春を感じる和菓子を購入。
ひなまつりの時期限定の”ひっちぎり”と”桜もち”を購入しました。
目次
購入商品①ひっちぎり（粒あん） 270円（税込）
ひなまつりの期間限定で発売される和菓子です。
（仙太郎さんでは、2/27～3/3の期間限定販売だったみたいです）
ひっちぎりは、餅をひっちぎったような形状となっており、宮中で人手が足りないときにひっちぎってそのまま提供したことが由来みたいです。ひな祭りには欠かせない和菓子とされますが、現代では知っている方が少ないかもしれません。
仙太郎さんにはひっちぎりが３種類（粒あん、小豆こしあん、白小豆こしあん）が品揃えされています。
餡はそれぞれ違いますが、土台となるよもぎ団子は共通となっています。
粒あんのひっちぎりの味は、団子生地はもっちりとほど良い弾力と歯切れ感、よもぎの香り高さがあります。
上の餡は、上品であっさりの餡となっています。
こしあんベースの中に、小豆の潰れた皮が入っており、程よい小豆の香ばしさが感じられます。トップには桜の花の塩漬がのっており、これが春を感じる決め手となっています。
また、裏面には接着防止の為に黄な粉が付いており、これがちょっとした香ばしい風味を感じさせてくれます。
春をしっかりと感じさせてくれる、この時期ならではの商品に仕上がっています。
〈設計情報〉
粒あん 20ｇ、Brix58
だんご生地 38g、Brix64
購入商品ん② ひっちぎり（小豆こしあん） 270円（税込）
小豆こしあんのひっちぎりの味は、団子生地は粒あん同様。
上の餡は、上品であっさりなめらかな餡となっています。
〈設計情報〉
小豆こしあん 20ｇ、Brix60
だんご生地 38g、Brix64
購入商品③ ひっちぎり（白小豆こしあん） 270円
白小豆こしあんのひっちぎりの味は、団子生地は粒あん同様。
上の餡は、上品ですが少し甘みのあるなめらかな餡となっています。
〈設計情報〉
白小豆こしあん 20ｇ、Brix58
だんご生地 38g、Brix64
購入商品④ 桜もち 195円（税込）
道明寺米を使用した関西風の桜餅です。
もち生地は程よい粒つぶ食感を味わえます。
中のこしあんは、瑞々しく炊きあげられており、口のなかで、すっと消えていくなめらかな仕立てとなっています。
また、贅沢に桜の葉を上下2枚に使用しています。
他の和菓子屋では、桜の塩漬の際の塩味やとってつけたような桜の香りがしますが、こちらの桜もちは上品に、ほんのかすかに香る程度のものに仕上がっています。（桜の香りが好きな方からは物足りないかもしれません）
余談ですが、こちらの桜の葉は、伊豆産の大島桜と、一部丹波工場界隈で採れる桜の葉を使用しているようです。中国産の桜葉が多い中、こだわりをもっていらっしゃいます。
上品にまとめられた仙太郎の桜もちは、ちょっと大人向けの和菓子となっています。
〈設計情報〉
こしあん 22ｇ、Brix54
もち生地 30g、Brix45
桜の葉 3ｇ（２枚）
