手頃な価格で美味しいスイーツが手に入るシャトレーゼ。
皆さんも一度は食べたことがあると思います。
シャトレーゼでは様々な商品が販売されていますが、今回はその中から基本の商品として人気のプリンとどら焼きを購入しました！
【無添加 契約農場たまごのプリン】
卵感のある王道プリンです！
表面は程よい弾力がありますが、スプーンですくうと中はとてもなめらかできめ細かいプリンとなっています。底には、程よい苦みのカラメルがあり、プリンの味を引き立ててくれます。
洋菓子店のプリンでは、なめらかさを出す為に生クリームを加えていることがあります。
たしかに、それだとなめらかな食感に仕上がるのですが、乳脂の脂っこさが口に残ることがあり、卵感が感じにくくなることがあります。
しかし、シャトレーゼのプリンに入っている原材料は、卵・牛乳・砂糖ととてもシンプルな構成。本来の卵感が感じられ、かつなめらかな食感が演出されています。
シンプルな原材料でなめらかなプリンを作ることは難しいのですが、シャトレーゼでなぜこのようになめらか食感のプリンが作れるかがＴＶで紹介されていました。
それは、2018年11月29日のカンブリア宮殿で、窯のメーカー・七洋製作所が紹介されている時のこと。シャトレーゼの工場でプリンを作る際にスチームラックオーブンを使っていると取り上げられていました。
通常、プリンを作るときには、湯せん焼きを行います。これは、強い火があたると卵が固くなってしまう為、優しく熱を当てることで柔らかな食感に仕上げることを目的としています。しかし、湯せんではまわりから火が入り、どうしてもムラができてしまうのです。
スチームラックオーブンの高圧蒸気では、中心まで均一に火が入るそうです。そのため、このシンプルな原料でもなめらかな食感に仕上げることが可能になったそうです。
ちなみに、このスチームラックオーブンで作るようになってから、シャトレーゼのプリンの売り上げは2割増しになったようです。（これもカンブリア宮殿情報です）
同じ配合でも、設備によって美味しさを追求できるなんて、すごい世の中です。
・七洋製作所 スチームラックオーブンＨＰ
https://www.shichiyo.jp/products/zen
【北海道十勝産小豆の特盛り餡どら焼き】
とてもボリューム感のあるどら焼きです！
生地はとてもふっくらしています。
粒餡は粒感がしっかり目に残っており、甘さ控えめの餡になっています。
甘いのが苦手な方でも美味しくいただける仕立てになっています。
100円で、このクオリティーは最高です！
プリンもどら焼きも100円で、かなりのクオリティー！
コンビニと異なり店舗数が少ないため、すぐに手に入れることはできませんが、
少し足をのばして買いに行く価値が十分にある商品です！
【商品情報】
◆プリン
商品名：無添加 契約農場たまごのプリン（うみたて卵使用）
価 格：108円（税込）
原材料名：牛乳、卵、砂糖、カラメルシロップ
内容量：100ｇ
製造者：㈱シャトレーゼ豊冨工場
◆どら焼き
商品名：北海道十勝産小豆の特盛り餡どら焼き（銅釜 直火炊き）
価 格：108円（税込）
原材料名：砂糖、卵、小豆、小麦粉、はちみつ、水あめ、本みりん、清酒、食塩/トレハロース、膨張剤、クロレラ抽出液、（一部に卵・小麦・大豆を含む）
【他のシャトレーゼ内容】
